Jakarta (ANTARA) - Tak semua orang bisa minum susu, mereka yang punya intoleransi laktosa kesulitan mencerna protein laktosa dari susu.
Ketua Umum PERGIZI PANGAN Indonesia Prof. Dr. Hardinsyah MS menjelaskan, orang yang memiliki intoleransi laktosa bisa melatih diri minum susu secara bertahap hingga akhirnya tubuh toleran.
"Atau gunakan susu fermentasi seperti yogurt," kata Hardinsyah dalam bincang-bincang daring World Milk Day dan Hari Susu Nusantara 2020, Selasa.
Dadih atau dadiah, minuman tradisional dari Minangkabau juga bisa jadi pilihan untuk orang yang tak bisa minum susu.
Minuman yang populer di kalangan orangtua ini adalah yogurt dari susu kerbau yang difermentasi di dalam batang bambu, menghasilkan minuman dengan tekstur creamy dengan rasa asam, manis dan asin.
Susu khas Minangkabau yang sulit ditemui di perkotaan ini bisa dinikmati dengan emping beras alias ampiang dadiah lengkap dengan gula aren cair.
Hanya 35 persen orang di atas usia antara 7-8 tahun yang mampu mencerna laktosa. Seiring bertambahnya usia, usus kehilangan kemampuan untuk memproduksi enzim laktase yang cukup untuk mencerna protein laktosa dari susu.
Ini kemudian mengarah pada akumulasi laktosa di saluran pencernaan, menyebabkan kembung, radang dan diare.
Berita Terkait
Klasemen Grup A: Qatar lolos ke perempat final, Indonesia peringkat 2
Jumat, 19 April 2024 6:53 Wib
Festival-Raudhah tegaskan perjuangan Guru Tua majukan pendidikan Islam
Kamis, 18 April 2024 22:34 Wib
Timnas Putri U17 jalani pemusatan latihan di Bali
Kamis, 18 April 2024 15:24 Wib
Raducanu rayakan momen penting setelah kalahkan Kerber di Stuttgart
Kamis, 18 April 2024 15:24 Wib
Badan Geologi pantau gunung di dekat Gunung Ruang secara intensif
Kamis, 18 April 2024 13:27 Wib
Moyes butuh Jarrod Bowen untuk hadapi Leverkusen dalam leg kedua
Kamis, 18 April 2024 9:44 Wib