Ditjenpas tinjau dapur pastikan kualitas makanan WBP sesuai standar

Minggu, 15 Maret 2026 21:04 WIB

Kakanwil Ditjenpas Sulteng Bagus Kurniawan meninjau dapur “Sanggani” di Rumah Tahanan Negara (Rutan) Kelas IIB Donggala guna memastikan kualitas makanan bagi warga binaan sesuai standar di Donggala. ANTARA/HO-Kanwil Ditjenpas Sulteng

Palu (ANTARA) - Kepala Kantor Wilayah Direktorat Jenderal Pemasyarakatan (Ditjenpas) Sulawesi Tengah Bagus Kurniawan meninjau dapur “Sanggani” di Rumah Tahanan Negara (Rutan) Kelas IIB Donggala guna memastikan kualitas makanan bagi warga binaan sesuai standar.

Kepala Kanwil Ditjenpas Sulteng Bagus Kurniawan di Palu, Minggu, mengatakan peninjauan tersebut bertujuan memastikan layanan pemenuhan kebutuhan dasar warga binaan, khususnya penyediaan makanan, terlaksana dengan baik, higienis dan memenuhi standar gizi.

“Kami ingin memastikan setiap tahapan, mulai dari penyimpanan bahan, proses memasak hingga penyajian makanan kepada warga binaan berjalan sesuai standar kebersihan dan kesehatan,” katanya.

Dalam peninjauan tersebut, Kakanwil mengecek kebersihan dapur, proses pengolahan makanan hingga sistem penyimpanan bahan makanan.

Bagus menegaskan bahwa kualitas makanan bagi warga binaan merupakan bagian penting dari pelayanan pemasyarakatan yang harus dijaga secara konsisten.

Menurut dia, penyediaan makanan bagi warga binaan bukan sekadar rutinitas, tetapi merupakan bagian dari pemenuhan hak dasar yang harus dipastikan kualitas, kebersihan dan kelayakannya.

Dia juga memberikan sejumlah masukan terkait sirkulasi dan ventilasi udara di dalam dapur agar proses pengolahan makanan dapat berlangsung lebih optimal.

Selain itu, ia menyarankan agar ditempelkan sertifikat kelayakan dapur serta informasi kandungan gizi makanan sebagai bentuk transparansi pelayanan kepada warga binaan.

“Transparansi pelayanan penting untuk membangun kepercayaan sekaligus memastikan bahwa seluruh proses berjalan sesuai ketentuan yang berlaku,” ujarnya.

Ia menambahkan kegiatan tersebut merupakan bagian dari upaya memastikan tata kelola pemasyarakatan berjalan secara optimal dan berkualitas.

Menurut dia, pembenahan layanan harus dilakukan secara menyeluruh, mulai dari penyediaan makanan yang layak bagi warga binaan hingga memastikan pemenuhan hak-hak warga binaan lainnya.

“Termasuk pemberian Remisi Khusus Idul Fitri bagi warga binaan yang memenuhi persyaratan administratif dan substantif serta memastikan layanan kunjungan keluarga pada hari raya dapat berjalan dengan baik dan tertib,” katanya.

Sementara itu, Kepala Rutan Kelas IIB Donggala Rusli Suryadi mengatakan peninjauan tersebut menjadi motivasi bagi jajaran Rutan Donggala untuk terus meningkatkan kualitas pelayanan, khususnya dalam pemenuhan kebutuhan dasar warga binaan.

“Kami akan menindaklanjuti arahan dan masukan dari Kakanwil agar pengelolaan dapur serta penyediaan makanan bagi warga binaan semakin baik dan sesuai standar,” ujarnya.

Ia juga menyampaikan apresiasi atas perhatian dan dukungan Kanwil Ditjenpas Sulawesi Tengah dalam mendorong peningkatan kualitas layanan di Rutan Donggala.